Chef (Catering)

Vigee Catering, sebuah nama yang identik dengan kualitas dan kelezatan dalam industri boga, kini membuka pintu bagi talenta terbaik untuk bergabung di Jakarta Pusat. Kami tengah mencari individu berbakat untuk mengisi posisi krusial di dapur kami, memastikan setiap hidangan yang kami sajikan mencerminkan standar keunggulan yang kami junjung tinggi. Jika Anda memiliki hasrat pada seni kuliner dan siap untuk berkembang dalam lingkungan yang penuh tantangan namun memuaskan, ini adalah tempat Anda.

Menjadi bagian dari tim Vigee Catering berarti Anda akan terlibat langsung dalam menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi klien kami. Pekerjaan ini menuntut kreativitas, ketelitian, dan kemampuan untuk bekerja secara efisien dalam tim. Kami percaya bahwa setiap anggota tim kami adalah aset berharga, dan kami berkomitmen untuk menyediakan lingkungan di mana Anda dapat tumbuh dan mengukir kesuksesan.

Berlokasi strategis di jantung ibu kota, tepatnya di Jakarta Pusat, DKI Jakarta, pekerjaan ini menawarkan kesempatan bagi Anda untuk menjadi tulang punggung operasional dapur kami. Kami mencari seseorang yang tidak hanya mahir dalam memasak, tetapi juga memiliki pemahaman mendalam tentang manajemen dapur dan standar kebersihan yang ketat.

Deskripsi Pekerjaan

Peran ini mencakup tanggung jawab utama dalam memimpin operasional harian dapur catering, memastikan kelancaran produksi untuk berbagai kebutuhan, mulai dari nasi box, sajian prasmanan, hingga acara-acara spesial. Anda akan bertanggung jawab untuk mengatur alur kerja mulai dari persiapan bahan, proses memasak, penyajian (plating), hingga pengemasan pesanan agar tersaji dengan rapi dan tepat waktu. Pengelolaan tim dapur, termasuk pembagian tugas antara juru masak, asisten, dan pengemas, juga menjadi bagian integral dari tugas ini. Menjaga standar kebersihan, higienitas, dan keamanan pangan adalah prioritas utama, sama pentingnya dengan memastikan kualitas rasa, porsi, dan tampilan makanan sesuai dengan citra merek Vigee Catering. Anda juga diharapkan untuk mengembangkan dan menerapkan Standar Operasional Prosedur (SOP) dapur, serta melatih dan membimbing anggota tim untuk bekerja sesuai standar dan target produksi. Monitoring stok bahan baku dan koordinasi dengan bagian administrasi atau pembelian untuk kebutuhan belanja, serta pengaturan jadwal kerja dan kedisiplinan tim, juga termasuk dalam lingkup tanggung jawab. Terakhir, Anda akan berkoordinasi erat dengan tim penjualan dan administrasi mengenai detail pesanan dan jadwal produksi, serta memastikan kebersihan area dapur, peralatan, dan gudang bahan baku.

• Mengatur alur kerja dapur dari persiapan hingga pengemasan.

• Memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan terpenuhi.

• Mengontrol kualitas rasa, porsi, dan tampilan makanan.

• Membuat dan menerapkan SOP dapur.

• Melatih dan membimbing tim dapur.

• Memimpin operasional dapur catering harian.

• Menyusun pembagian tugas tim kitchen.

• Monitoring stok bahan baku dan koordinasi pembelian.

• Mengatur jadwal kerja tim dan kedisiplinan.

• Berkoordinasi dengan tim sales/admin terkait order dan timeline.

• Bertanggung jawab atas kebersihan area dapur dan gudang.

Kualifikasi yang Dibutuhkan

Kami mencari kandidat yang memiliki rekam jejak yang terbukti dalam industri kuliner, khususnya di lingkungan catering atau restoran dengan skala produksi yang signifikan. Kemampuan untuk memimpin tim dapur dan menangani produksi massal adalah syarat mutlak. Pemahaman mendalam mengenai seluruh siklus produksi dapur catering, mulai dari persiapan bahan hingga pesanan siap kirim, sangatlah penting. Anda juga diharapkan memiliki pemahaman yang baik mengenai standar kebersihan dapur dan keamanan pangan, seperti HACCP dasar atau sanitasi higienis. Sifat tegas, rapi, disiplin, serta kemampuan bekerja di bawah tekanan deadline menjadi kriteria penting. Jiwa kepemimpinan yang kuat dan kemampuan untuk melatih tim sesuai SOP, serta terbiasa bekerja dengan target waktu dan volume produksi yang tinggi, juga menjadi nilai tambah. Kami juga mengharapkan kesediaan untuk bekerja pada hari-hari sibuk atau acara khusus, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.

• Pengalaman minimal 36 bulan di bidang terkait.

• Keahlian dalam Food Decoration.

• Lokasi di Jakarta Pusat, DKI Jakarta.

• Keahlian dalam Cook.

• Pendidikan minimal SMA/SMK Sederajat.

• Keahlian dalam Baking.

• Keahlian dalam Teamwork.