Demi Chef de Partie – Cavo Italian Bar & Bistro – Pre-Opening

The Cakap Group, sebuah firma manajemen perhotelan dan konsultan restoran yang telah terbukti selama lebih dari satu dekade, saat ini sedang mencari bakat terbaik untuk bergabung dengan tim kami. Kami bersemangat untuk mendukung Cavo Italian Bar & Bistro, sebuah destinasi kuliner Italia yang akan segera dibuka di Uluwatu, Badung, Bali.

Cavo Italian Bar & Bistro akan menyajikan hidangan Italia otentik dengan konsep bistro modern. Sebagai bagian dari tim pra-pembukaan, Anda akan turut serta dalam membangun fondasi dapur yang kuat, berfokus pada kualitas, konsistensi, dan pengalaman bersantap yang luar biasa bagi para tamu.

Kami mengundang Anda yang memiliki semangat dan keahlian di bidang kuliner untuk mengisi jabatan penting sebagai Demi Chef de Partie. Pekerjaan ini berlokasi di Badung, Bali, dan merupakan posisi penuh waktu yang menjanjikan pengalaman berharga dalam pembentukan restoran baru.

Deskripsi Pekerjaan

Sebagai Demi Chef de Partie, Anda akan melapor langsung kepada Sous Chef dan memiliki andil penting dalam mendukung operasional dapur sehari-hari. Tugas Anda meliputi memastikan persiapan makanan, proses memasak, dan presentasi hidangan memenuhi standar yang ditetapkan, sambil menjaga efisiensi, kebersihan, dan konsistensi sesuai konsep bistro Italia.

• Memastikan mise en place selesai dengan akurat dan tepat waktu untuk operasional harian.
• Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja, peralatan, serta area penyimpanan.
• Membantu dalam pengecekan inventaris dan penyimpanan bahan-bahan yang tepat.
• Mendukung operasional dapur dan layanan harian di bawah arahan Sous Chef.
• Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai resep dan standar yang ditetapkan oleh Sous Chef.
• Menerapkan penanganan makanan, standar kebersihan, dan sanitasi yang benar secara konsisten.
• Mendukung proses pencicipan menu, acara khusus, dan persiapan pra-pembukaan.
• Bekerja sama dengan anggota tim dapur lainnya untuk memastikan kelancaran alur layanan.
• Mematuhi SOP dapur, alur kerja, dan prosedur operasional.
• Menjaga konsistensi dalam kualitas, rasa, dan presentasi makanan.
• Membantu pengendalian biaya makanan dengan meminimalkan pemborosan dan mengikuti standar porsi.

Kualifikasi yang Dibutuhkan

Kami mencari sosok dengan latar belakang kuliner yang kuat dan siap bergabung dalam tim pembukaan restoran baru. Jika Anda memiliki pengalaman di dapur profesional dan pemahaman akan masakan Italia, Anda mungkin adalah kandidat yang tepat untuk posisi ini.

• Lokasi: Badung, Bali.
• Memiliki pengalaman minimal 2-4 tahun di dapur profesional, diutamakan sebagai Demi Chef de Partie atau Senior Commis.
• Minimal pendidikan SMA/SMK Sederajat.
• Mampu bekerja di lingkungan yang serba cepat dan tim pra-pembukaan.
• Disiplin, bersemangat untuk belajar, dan berorientasi pada tim.
• Memiliki pengetahuan dasar hingga kuat mengenai masakan Italia atau operasional dapur Western.
• Pengalaman dalam operasional restoran pra-pembukaan adalah nilai tambah.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan sikap kerja yang positif.
• Memiliki pengalaman kerja minimal 12 bulan.
• Memahami standar keamanan pangan, kebersihan, dan sanitasi.

Benefit

Bergabung dengan kami berarti Anda akan mendapatkan berbagai keuntungan yang mendukung kesejahteraan dan pengembangan Anda. Kami percaya bahwa lingkungan kerja yang baik perlu didukung oleh fasilitas yang memadai.

• Cuti dan liburan.
• Tunjangan Hari Raya (THR).
• Cakupan medis.
• BPJS Ketenagakerjaan dan Kesehatan.
• Stasiun kerja yang nyaman.
• Acara pengembangan tim.
• Tunjangan makan.
• Prospek pengembangan jabatan.
• Asuransi.

Jika pekerjaan ini cocok dengan keahlian Anda dan Anda siap menjadi bagian dari tim pembuka Cavo Italian Bar & Bistro, kami menanti Anda.