Cook – Cavo Italian Bar & Bistro – Pre-Opening

The Cakap Group, sebuah firma manajemen perhotelan dan konsultan restoran yang telah sukses selama lebih dari satu dekade di Bali, Indonesia, kini membuka penerimaan untuk posisi penting di Cavo Italian Bar & Bistro. Kami mencari seorang Koki untuk bergabung dalam fase pra-pembukaan restoran Italia bergaya ini di Badung, Bali.

Cavo Italian Bar & Bistro akan menjadi destinasi kuliner Italia yang memukau di Uluwatu. Restoran ini akan menyajikan hidangan Italia otentik, dilengkapi dengan pilihan anggur Italia, aperitif, dan minuman istimewa dalam konsep bistro modern.

Sebagai bagian dari tim awal Cavo, Anda akan membantu membentuk fondasi layanan yang hangat, perhatian yang cermat, serta menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap pengunjung, di mana makanan, anggur, dan suasana menyatu sempurna.

Deskripsi Pekerjaan

Dalam posisi ini, Anda akan memegang tanggung jawab utama dalam menyiapkan hidangan yang memikat dan meninggalkan kesan mendalam bagi tamu kami. Anda diharapkan untuk memasak dengan presisi, menjaga konsistensi rasa dan presentasi, serta mematuhi Standar Operasional Prosedur (SOP) dapur yang ketat untuk memastikan kualitas makanan dan pelayanan terbaik.

• Menyiapkan, memasak, dan menyajikan item menu sesuai resep dan standar yang ditetapkan oleh Sous Chef.
• Memastikan persiapan (mise en place) selesai dengan akurat dan tepat waktu untuk operasional harian.
• Menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan presentasi makanan.
• Mengikuti SOP dapur, standar kebersihan, dan prosedur operasional secara ketat.
• Memastikan praktik penanganan, penyimpanan, dan sanitasi makanan yang benar setiap saat.
• Mendukung kelancaran operasional dapur selama periode persiapan dan pelayanan.
• Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja serta peralatan.
• Membantu rotasi stok, pemeriksaan inventaris, dan meminimalkan pemborosan makanan.
• Berpartisipasi dalam sesi pencicipan menu, pelatihan, dan simulasi pra-pembukaan.
• Bekerja sama dengan anggota tim dapur untuk memastikan alur layanan yang efisien.

Kualifikasi yang Dibutuhkan

Kami mencari individu yang antusias dan memiliki semangat tinggi dalam dunia kuliner. Anda harus memiliki kedisiplinan tinggi dalam mengikuti prosedur dan menjaga konsistensi, serta mampu bekerja dengan baik dalam lingkungan dapur yang serba cepat dan berorientasi pada kerja tim.

• Lulusan SMA/SMK Sederajat atau setara.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di dapur profesional.
• Berlokasi di Badung, Bali.
• Memiliki pengetahuan dasar tentang masakan Italia atau Western (diutamakan).
• Pengalaman dalam operasional restoran pra-pembukaan merupakan nilai tambah.
• Mampu bekerja di lingkungan yang berorientasi tim dan bergerak cepat.
• Bersedia belajar, dapat diandalkan, dan teliti.
• Memiliki keterampilan dasar komunikasi bahasa Inggris (diutamakan).
• Menguasai keterampilan memasak (Cook).
• Memahami dasar-dasar Catering Management.
• Mampu memberikan dukungan dalam Kitchen Supporting Design.

Benefit

Selain lingkungan kerja yang mendukung, kami juga menyediakan serangkaian fasilitas dan dukungan yang dirancang untuk kesejahteraan dan kemajuan Anda sebagai bagian dari tim Cavo Italian Bar & Bistro.

• Jaminan BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan.
• Tunjangan Makan.
• Tunjangan Hari Raya (THR).
• Cakupan asuransi medis.
• Acara team building yang menyenangkan.
• Kesempatan untuk kemajuan dalam jalur profesional Anda.
• Workstation yang nyaman dan mendukung.
• Fasilitas cuti dan liburan.

Jika pekerjaan ini cocok dengan keahlian serta minat Anda, dan Anda ingin menjadi bagian dari perjalanan awal sebuah destinasi kuliner Italia yang menjanjikan, kami menantikan partisipasi Anda.