Head Baker
Skills
PT Pilar Cipta Nusantara membuka kesempatan bagi Anda yang memiliki passion di dunia kuliner, khususnya dalam bidang bakery. Kami sedang mencari seorang profesional yang cakap untuk mengisi posisi kunci di salah satu unit usaha kami di Tangerang, Banten. Ini adalah kesempatan langka untuk memimpin dan membentuk operasional sebuah bakery skala kecil dari awal hingga berjalan lancar.
Sebagai bagian dari tim kami di Tangerang, Anda akan memegang kendali penuh atas berbagai aspek produksi. Mulai dari penataan awal dapur, pengembangan standar operasional, hingga memastikan kualitas produk yang konsisten. Kami mencari individu yang tidak hanya terampil dalam membuat kue dan roti, tetapi juga memiliki kemampuan manajerial yang kuat.
Bagi Anda yang berdomisili di sekitar Tangerang dan memiliki rekam jejak yang solid dalam industri bakery, peran ini bisa menjadi langkah selanjutnya yang signifikan dalam perjalanan profesional Anda. Mari bersama-sama membangun cita rasa yang tak terlupakan di PT Pilar Cipta Nusantara.
Deskripsi Pekerjaan
Peran ini bertanggung jawab penuh atas pembangunan dan pengelolaan operasional sebuah bakery berukuran kecil, mulai dari tahap persiapan hingga operasional harian. Ini mencakup pengaturan peralatan dan tata letak dapur, pembuatan standar operasional prosedur (SOP) untuk produksi dan kebersihan, rekrutmen serta pelatihan tim, hingga pengelolaan produksi sehari-hari, penelitian dan pengembangan produk, pengendalian mutu, serta manajemen inventaris.
- Pengaturan awal bakery, meliputi peralatan, tata letak, dan SOP produksi serta kebersihan.
- Pengelolaan produksi harian, termasuk pencampuran adonan, fermentasi, pemanggangan, dan penyelesaian produk.
- Melakukan penelitian dan pengembangan produk baru.
- Memastikan kualitas dan konsistensi produk, serta standar keamanan pangan.
- Menyusun jadwal produksi dan perkiraan kebutuhan.
- Mengelola tim baker dan helper, termasuk rekrutmen, pelatihan, dan pembagian tugas.
- Mengontrol stok barang, menerapkan prinsip FIFO/FEFO, dan meminimalkan pemborosan.
- Melakukan koordinasi dengan bagian pembelian dan tim terkait lainnya demi kelancaran operasional.
Kualifikasi yang Dibutuhkan
Untuk mengisi posisi strategis ini, kami mencari kandidat yang telah memiliki pengalaman yang cukup dan menguasai berbagai aspek teknis serta manajerial di bidang bakery. Kemampuan beradaptasi dan kepemimpinan yang baik menjadi nilai tambah yang sangat kami pertimbangkan.
- Pengalaman minimal 36 bulan sebagai Head Baker, Senior Baker, atau Supervisor Bakery.
- Menguasai teknik dasar roti dan pastry, termasuk manajemen adonan dan pengaturan waktu pemanggangan.
- Pengalaman dalam proses pembukaan bakery baru merupakan keunggulan.
- Mampu mengoperasikan komputer, khususnya Microsoft Office (Excel/Google Sheets) untuk keperluan produksi dan inventaris, serta dapat beradaptasi dengan sistem digital dasar.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang keamanan pangan dan kebersihan.
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, disiplin, dan bersedia bekerja secara langsung di lapangan (hands-on).
- Pendidikan minimal jenjang Sarjana (S1).
- Lokasi kerja di Tangerang, Banten.
- Keahlian dalam Baking dan Food Decoration.
Perusahaan dan Lowongan di sini tidak meminta data pribadi, informasi rekening, atau pungutan ketika melamar. Hindari juga lowongan Google Form / Grup Telegram tanpa keabsahan yang jelas.